Quem nós somos
Quer saber mais sobre nossa história? Reservamos para você um caminho único para fazer isso!
História
Dani Coop, Sociedade Cooperativa Agrícola, nasceu em Sarno, na província de Salerno, graças à vontade e tenacidade de agricultores que sentem a necessidade de aliar os seus conhecimentos e a capacidade de cultivar o "tomate San Marzano" a partir das experiências vividas por bem quatro gerações ...
Tradições do território
A cidade de Sarno se desenvolve no sopé do Monte Saro. Ao longo dos contrafortes existem inúmeras nascentes, que dão origem a tantos cursos de água: o Rio Foce, o Rio Palazzo e o Rio Santa Marina, que, unidos, formam o Rio Sarno, que deu o nome à cidade.
Venda no km0
Desde 2007, a DANIcoop abriu sua loja km0 dentro da cooperativa.
Qual é o princípio da loja 0 km? Os preços de venda dentro da loja são ligeiramente superiores aos originais, uma vez que os produtos são fornecidos directamente pelos membros produtores.
História
A família Ruggiero
Desde 1910, a família Ruggiero de Sarno (SA) tem cultivado diretamente o tomate San Marzano DOP, um tomate famoso em todo o mundo.
Sobre nós
DANICOOP, Sociedade Cooperativa Agropecuária, nasceu em Sarno, na província de Salerno, em 1991 graças à vontade e tenacidade dos agricultores que sentem necessidade de conjugar os seus saberes e habilidades de cultivar tomate San Marzano seguindo as experiências passadas por quatro gerações. A família Ruggiero, da qual Edoardo Angelo, sua esposa Anna Maria e seus filhos Pasquale, Paolo e Danilo transmitiram seu amor pelo tomate San Marzano Dop desde 1910.
Nosso projeto
O DANICOOP conta agora com 60 membros e com uma área total de cerca de 200 hectares, que inclui entre suas atividades principais o cultivo, processamento e comercialização do tomate San Marzano DOP.
Adere ao Slow Food Fortaleza no que diz respeito ao tomate San Marzano e está inscrita no registo das Quintas Educativas da Região da Campânia e nos Coldiretti de Salerno.
A DANICOOP acompanha cuidadosamente todo o processo de produção do tomate San Marzano e todas as outras produções , fornece as mudas aos produtores membros e dá assistência técnica agronômica durante o transplante, desde o crescimento das mudas até a colheita do produto.
Atrás de cada lata de tomate San Marzano comercializada pela DANICOOP, existe é uma “cadeia de abastecimento” formada por agricultores, técnicos e controladores de matérias-primas, que trazem o melhor de nossas terras para as casas dos consumidores.
Tradições do território
O VERDADEIRO San Marzano DOP
A denominação de origem protegida designa exclusivamente o produto “descascado” proveniente do processamento de frutas pertencentes ao ecótipo San Marzano e de suas linhas melhoradas.
O produto liberado para consumo deve ter características muito específicas : cor vermelha uniforme com relação de cor a / b não inferior a 2,2; formato alongado e paralelepípedo, com comprimento de 60 a 80 milímetros; ausência de sabores e odores estranhos; peso escorrido não inferior a 65% do peso líquido; resíduo refratométrico não inferior a 4%; pH entre 4,2 e 4,5.
É permitida a adição de sal (máx. 3% do pn), folhas de manjericão, suco de tomate semi-concentrado (mas exclusivamente de San Marzano).
A técnica de cultivo do produto fresco envolve o cultivo vertical das plantas com a utilização de suportes, respeitando assim a tradição secular, ainda que, devido ao elevado número de horas de mão-de-obra exigidas, esta técnica tenha um forte impacto nos custos de produção.
PROCESSAMENTO E RASTREABILIDADE
Rastreabilidade significa a possibilidade de se ter um rastreio documental de toda a cadeia produtiva, desde as mudas de tomate até à mercadoria que se encontra nas prateleiras de venda, de forma a rastrear a origem do tomate até ao campo da quinta produtora.
A rastreabilidade é, portanto, uma garantia de segurança alimentar e transparência para o consumidor.
Só pode ser implementada através do monitoramento completo da produção de tomate, desde o cultivo das mudas até a sua chegada. nos balcões de vendas.
O DANICOOP implementa a rastreabilidade seguindo meticulosamente todo o processo de produção do tomate
Venda no km0
Desde 2007, a DANIcoop abriu sua loja km0 dentro da cooperativa.
Qual é o princípio da loja km0? Os preços de venda dentro da loja são ligeiramente superiores aos originais, uma vez que os produtos são conferidos diretamente pelos membros produtores. Desta forma, evita-se aquelas inúmeras etapas intermediárias que fazem com que o preço final das frutas e legumes aumente drasticamente.
Entre os produtos em nossa loja km0, além de frutas da estação, legumes e verduras, há vinhos de cooperativas sociais, óleos de alta qualidade, massas das melhores fábricas de massas da Campânia. Além disso, nas prateleiras estão todos os produtos da linha Gustarosso.
