Nasceu da vontade de dar forma a um sonho, de trazer de volta à vida o antigo rito popular da “fare le butteglie”, ou seja, de preparar a massa de tomate, ritual que se consumia na zona rural de Sarnese entre agosto e setembro.

Entre uma canção popular, um bate-papo e um amor juvenil “se fa juorno”. “A rua se encheu de tomates” disse Neruda em sua famosa ode à nossa fruta favorita e assim foi: o ar estava pungente pelo cheiro, o preparo da conserva foi uma verdadeira festa que envolveu famílias inteiras que trabalharam e se divertiram se.

Foi assim que se decidiu recuperar estas antigas tradições que mantinham as famílias unidas, reforçavam as relações de amizade e boa vizinhança, mas acima de tudo valorizavam o trabalho que devia ser esbanjado pelos nossos agricultores, da semeadura na safra “San Marzano”.