¿Quiénes somos?
¿Quieres saber más sobre nuestra historia? ¡Hemos reservado para ti un camino único para hacer esto!
SOBRE NOSOSTROS
Dani Coop es una Sociedad Cooperativa agrícola que nace en Sarno, en provincia de Salerno, en 1991 gracias a la voluntad y tenacidad de unos agricultores que sienten la necesidad de juntar sus conocimientos y sus capacidades de cultivo del “Tomate San Marzano” siguiendo las experiencias que se transmiten desde cuatro generaciones...
TRADICIONES DEL TERRITORIO
La ciudad de Sarno se desarrolla al pie del monte Saro. A lo largo de las estribaciones hay numerosos manantiales, que dan lugar a tantos cursos de agua: el Río Foce, el Río Palazzo y el Río Santa Marina, que, fusionándose, forman el río Sarno, que dio nombre a la ciudad.
Venta distancia cero
Desde 2007, DANIcoop ha abierto su tienda km0 dentro de la cooperativa.
¿Cuál es el principio de la tienda de 0 km? Los precios de venta dentro de la tienda son ligeramente superiores a los originales, ya que los productos son conferidos directamente por los miembros productores.
SOBRE NOSOSTROS
La familia Ruggiero
Desde 1910 la familia Ruggiero de Sarno (SA) son productores directos del tomate San Marzano DOP, un tomate famoso en todo el mundo.
Quiénes somos
DANICOOP, Società Cooperativa Agricola, nació en Sarno, en la provincia de Salerno, en 1991 gracias a la voluntad y tenacidad de los agricultores que sienten la necesidad de combinar sus conocimientos y habilidades de cultivar tomate San Marzano siguiendo las experiencias transmitidas durante cuatro generaciones. La familia Ruggiero de la que Edoardo Angelo, su esposa Anna Maria y sus hijos Pasquale, Paolo y Danilo han transmitido su amor por el tomate San Marzano Dop desde 1910.
Nuestro proyecto
DANICOOP cuenta ahora con 60 socios y con una superficie total de unas 200 hectáreas, que incluye entre sus principales actividades el cultivo, procesamiento y comercialización de tomates San Marzano DOP.
Adhiere al Slow Food Presidium en lo que respecta al tomate San Marzano y está inscrito en el registro de Granjas Educativas de la Región de Campania y Coldiretti de Salerno.
DANICOOP sigue cuidadosamente todo el proceso de producción del tomate San Marzano y todas las demás producciones, proporciona las plántulas a los miembros productores y les brinda asistencia técnica agronómica durante el trasplante, desde el crecimiento de las plántulas hasta la recolección del producto.
Detrás de cada lata de tomate San Marzano comercializada por DANICOOP, hay una “cadena de suministro” formada por agricultores, técnicos y controles de materias primas, que llevan lo mejor de nuestra tierra a los hogares de los consumidores.
TRADICIONES DEL TERRITORIO
EL VERDADERO San Marzano DOP
La denominación de origen protegida designa exclusivamente el producto “pelado” procedente de la elaboración de frutos pertenecientes al ecotipo San Marzano y líneas mejoradas del mismo.
El producto liberado para consumo debe tener unas características muy específicas : color rojo uniforme con una relación de color a / b no inferior a 2,2; forma alargada y paralelepípeda, con una longitud de 60 a 80 milímetros; ausencia de sabores y olores extraños; peso escurrido no menos del 65% del peso neto; residuo refractométrico no inferior al 4%; pH entre 4.2 y 4.5.
Se permite la adición de sal (máximo 3% del pn), hojas de albahaca, jugo de tomate semiconcentrado (pero exclusivamente de San Marzano).
La técnica de cultivo del producto fresco implica el cultivo vertical de plantas con el uso de soportes, respetando así la tradición centenaria, aunque, por el elevado número de horas de trabajo requerido, esta técnica repercute fuertemente en los costes de producción.
Producción y trazabilidad
Trazabilidad significa la posibilidad de tener un seguimiento documental de toda la cadena de producción, desde las plántulas de tomate hasta la mercancía que se encuentra en los estantes de venta para rastrear el origen del tomate hasta el campo de finca productora.
La trazabilidad es, por tanto, garantía de seguridad alimentaria y transparencia para el consumidor.
Solo se puede implementar mediante un seguimiento completo de la producción de tomate, desde el cultivo de las plántulas hasta que llegan al mostradores de venta.
DANICOOP implementa la trazabilidad siguiendo meticulosamente todo el proceso de producción del tomate
Venta distancia cero
Desde 2007, DANIcoop ha abierto su tienda km0 dentro de la cooperativa.
¿Cuál es el principio de la tienda km0? Los precios de venta dentro de la tienda son ligeramente superiores a los originales, ya que los productos son conferidos directamente por los miembros productores. De esta forma, evitas esos numerosos pasos intermedios que hacen que el precio final de las frutas y hortalizas aumente de forma espectacular.
Entre los productos de nuestra tienda km0, además de frutas, hortalizas y hortalizas de temporada, se encuentran vinos de cooperativas sociales, aceites de alta calidad, pasta de las mejores fábricas de pasta de Campania. Además, todos los productos de la línea Gustarosso están en las estanterías.
